Criado em 2000 pelo chef Paulo Martins, o Festival Ver-o-Peso da Cozinha Paraense consolidou-se como um dos maiores encontros gastronômicos do Brasil e uma verdadeira vitrine da culinária amazônica para o mundo. Mais que um evento, o festival é um intercâmbio cultural que reúne pessoas, integra chefs a boieiras do Mercado Ver-o-Peso, saberes e sabores com base na riqueza dos ingredientes da região Norte.